烟台市场上的偏口鱼大多是"牙片"、和"长脖"较多。现在市面上那个七八斤、十来斤重的牙片鱼很便宜，才十几元钱一斤，鱼贩子吆喝是野生的，其实这都是养殖的，肉质柴、粗，味道明显不行，而野生的牙片很少见，个头也小，大都是半来斤、一斤来重，一般都是二、三十元一斤。
烟台人叫″石僵子"的偏口虽没有养殖的，但是味道还是差点，没有正宗的牙片鲜。
这几年市场上″长脖"较多，大小也不均匀，这种偏口鱼最大的特点都是野生的，大都是在黄海捕的，和鲅鱼一样不能养殖，味道鲜，缺点是鱼籽太大了肉少。
一条鱼做熟了一大半是鱼籽。价钱是看鱼的大、小，从几元~二十几元都有。爱吃炸鱼的、晒干的都是买这个长脖吃。
你喜欢吃哪种呢？
Schnheit 发表于 2024-4-27 08:47
我喜欢吃长脖，小的油炸，大的酱焖，大牙片得大锅焖才好吃，石酱子一般不吃，有些市场还有卖叫七星的偏口， ...
火红年代 发表于 2024-4-27 08:51
我也看到了，这个七星老辈烟台没见过，可能是从南边来的吧
真诚可贵666 发表于 2024-4-27 09:37
多宝鱼是不是也属于偏口鱼的一种？
真诚可贵666 发表于 2024-4-27 09:37
多宝鱼是不是也属于偏口鱼的一种？
火红年代 发表于 2024-4-27 08:51
我也看到了，这个七星老辈烟台没见过，可能是从南边来的吧
复古忧蓝 发表于 2024-4-27 11:13
我喜欢吃鳎目啊
余笙 发表于 2024-4-27 12:04
不喜欢鱼籽多的
酸奶机 发表于 2024-4-27 12:48
巴掌大的长脖晒干了，蒸着吃。
鲁网一丈青 发表于 2024-4-27 13:41
这两种鱼，傻傻分不清的路过
韩寒 发表于 2024-4-27 11:38
爱吃长脖，其中小嘴尾单更好些
火红年代 发表于 2024-4-27 14:16
下次我请客专吃一顿。
火红年代 发表于 2024-4-27 14:14
塌目鱼是高档鱼啊，半斤沉的就得四、五十。
冷如霜 发表于 2024-4-27 09:47
我爱吃酱焖的
| 欢迎光临 烟台论坛-烟台社区 (http://e.ytbbs.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |